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04 Abril de 2017
Estrechamos lazos con los productores bolivianos de quínoa real
El CEO de La Finestra sul Cielo, Miguel Ángel Montesinos, ha visitado recientemente Bolivia para acercar aún más las relaciones de la empresa con los productores de quínoa del altiplano sur del país suramericano. La Finestra sul Cielo, a través de Quinua Real, sigue muy de cerca las evoluciones del proyecto de desarrollo de las comunidades de la región y las mejoras que se llevan a cabo en las condiciones de trabajo de los campesinos y habitantes de la zona.
 
La Finestra sul Cielo es propietaria de Quinua Real, marca que comercializa productos a base de quínoa de la variedad real procedente directamente de plantaciones ecológicas de los departamentos de Oruro y Potosí, alrededor de los salares de Uyuni y Coipasa, a una altura entre 3.600 y 4.000 metros. Estos son los únicos lugares del mundo para el correcto desarrollo de esta variedad. A diferencia de la variedad dulce, la quínoa real tiene un grano de mayor tamaño, su saponina es un poco más amarga que la de la quínoa dulce y se produce solo de manera orgánica, sin la intervención de proceso químico alguno.
 
Quinua Real elabora sus artículos a través de Comercio Justo, comprando directamente a los agricultores sin la intervención de intermediarios y por el precio justo por el producto. De esta forma, a través del proyecto de cooperación en el que participa la marca se están consiguiendo mejoras en la red eléctrica de la zona, así como la construcción de escuelas y el fortalecimiento de las estructuras de las viviendas de los agricultores, entre otras.
 
La visita de Miguel Ángel Montesinos coincide, además, con la época de secado de las plantaciones previa a la cosecha, un momento en el que ya se puede prever con mayor exactitud el volumen de pseudocereal que se dispondrá para la elaboración de los diferentes productos con quínoa real.
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