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13 Marzo de 2017
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Cerrado con éxito el reto Eco Vegano en 2016, Marcos Pastor prosigue con fuerzas renovadas su proyecto en 2017. Durante este año, contará de nuevo con el apoyo de Quinua Real para demostrar que una dieta vegana es una gran aliada para el rendimiento deportivo en disciplinas de alta exigencia como la que practica el triatleta valenciano.
Y es que la ciencia apoya esta tesis. Cada día son más los estudios que demuestran que una dieta vegana no es incompatible con el deporte de élite. Es más, una alimentación ausente de ingredientes de origen animal puede ayudar y mucho a incrementar el rendimiento de todo deportista. Atletas de prestigio como Venus Williams, Carl Lewis o el triatleta Brendan Brazier son solo tres ejemplos de grandes deportistas que evolucionaron su alimentación demostrando que este tipo de dieta no implica ninguna deficiencia nutricional, sino que aporta toda la energía y nutrientes que un deportista necesita.
Marcos Pastor, triatleta de largas competiciones, quiere seguir su ejemplo y por ello sigue adelante con su proyecto, el reto Eco Vegano, que empezó en 2016 para demostrar y demostrarse que podía mejorar sus resultados deportivos tras seguir durante 6 meses una dieta vegana. Una vez cumplido este primer objetivo, Marcos prosigue con su propósito de evangelizar sobre los beneficios de este tipo de dieta.
Además de eliminar todos los productos de origen animal de su alimentación, Marcos también dejó de consumir azúcar y harinas refinadas, productos pobres nutricionalmente que nos aportan una falsa sensación de energía. Su menú diario solo incluye comida vegana y ecológica y basa su dieta en cereales integrales, quínoa, legumbres, semillas, frutas, verduras y complementos en forma de superalimentos. Para afrontar el reto, cuenta con la ayuda de la chef ecológica Emanuela Gornati y su dieta está supervisada por el doctor Francisco Mata.
Tras casi dos meses de dieta ecológica y vegana, Marcos Pastor ya notó un cambio en su organismo. Consiguió una mejora en su rendimiento deportivo, con un descenso significativo de las pulsaciones para una misma potencia aeróbica. También aseguraba sentirse menos pesado y con digestiones más ligeras.
Quinua Real es una de las marcas colaboradoras en este apasionante reto y por ello facilitará durante 2017 todo tipo de productos elaborados con quínoa: pasta, snacks, bebidas vegetales, quínoa en grano, tortitas, granolas… La quínoa es un pseudocereal con todos los aminoácidos esenciales que el ser humano necesita en su día a día. Contiene más de 14 gramos de proteína por cada 100 gramos y, además, un aporte importante en magnesio, fósforo, potasio, hierro y calcio. Además, está libre de gluten, por lo que resulta mucho más digestiva.
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