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Dessert delicia de manzana


Preparación

  1. Pelar y cortar 1 manzana y media. Conservar la mitad sobrante para las decoraciones.
  2. Verter la manzana cortada en un cazo, junto con dos cucharadas de agua, el sirope de arroz, la vainilla, la cáscara de limón y la sal.
  3. Cocinar tapado a fuego lento, hasta que la manzana se queda blanda.
  4. Escurrir los anacardos y triturarlos en un procesador con el aceite de coco y el zumo de medio limón, hasta conseguir una crema.
  5. Incorporar la manzana y volver a procesar hasta conseguir una crema homogénea.
  6. En unos vasos de cristal, verter en la base un poco de granola. A continuación, llenar con la crema de manzana y como topping decorar con láminas de manzanas crudas cortadas y más granola.

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos remojados en agua durante 2-4 horas
  • 2 manzanas, a ser posible rojas
  • 2 cucharadas de sirope de arroz
  • esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • cáscara de ½ limón
  • zumo de ½ limón
  • una pizca de sal
  • granola de quínoa real, manzana y canela

Consejo

"Usa esta receta como postre o merienda para niños, ¡les encantará!"


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