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Ensalada de Quinua real, espinacas, pera, uvas y pecanas


Sopas y cremas

Preparación

  1. Lavar la Quinua Real varias veces con agua fría. Escurrirla bien y tostarla en una sartén sin aceite durante varios minutos hasta que los granos estén secos.
  2. Añadir la Quinua Real a una cacerola con dos tazas de agua y una pizca de sal marina. Tapar y poner a hervir a fuego mínimo, durante 15-20 minutos.
  3. Sacar la Quinua Real, colocarla en una ensaladera y dejar que se enfríe.
  4. Para emplatar, lavar bien las peras y las uvas. Cortar las peras en rodajas finas, y montar la ensalada mezclando los granos fríos de Quinua Real con las hojas de espinacas lavadas, las rodajas de pera, las uvas y las nueces pecanas.
  5. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón recién exprimido.

Ingredientes

    (Para 4 personas)
     

  • Una taza de Quinua Real
  • Una bolsa de hojas de espinacas lavadas
  • 2 peras de temporada
  • 40 uvas rojas
  • Un puñado de nueces pecanas
  • Una pizca de sal marina
  • Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con zumo de limón

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