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Ensalada de Quinua Real y alga wakame en tartar suave de olivada


Sopas y cremas

Preparación

  1. Para cocinar la quínoa, primero limpiarla muy bien bajo el grifo.
  2. Una vez limpia, mezclar con el agua de cocción y un poco de sal marina.
  3. Dejar cocinar unos 15 minutos.
  4. Cuando arranque el hervor, y después sin destapar, dejar que se termine de cocinar con los vapores unos 5 minutos más. Así quedará totalmente cocida y suelta.
  5. Poner a hidratar el alga wakame.
  6. Una vez hidratada, triturarla para tartar (a trozos muy pequeños).
  7. Cortar los demás ingredientes a tamaño muy pequeño, mezclar y reservar en nevera.
  8. Mezclar la quínoa con todos los demás ingredientes y servir con un poco de aceite de oliva.

Ingredientes

    • 1 vaso de Quinua Real en grano
    • 1 ½ de agua para la cocción de la quínoa
    • 60 g de cebolla cortada a trocitos muy pequeños
    • 50 g de pepinillos en conserva cortados a trocitos muy pequeños
    • 30 g de alcaparras en conserva cortadas a trocitos muy pequeños
    • 90 g de aceite de oliva
    • 15 g de alga wakame seca
    • Aceitunas verdes y negras cortadas a trozos pequeños

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