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Galletas de manzana y canela con smoothie 'Petit Suisse'


Sopas y cremas

Preparación

  1. Para elaborar la pasta de dátiles, hidratar los dátiles en agua durante 8 horas o hasta que estén blandos. Pasado ese tiempo, escurrirlos y deshuesarlos.
  2. Introducir los dátiles en la batidora, añadir el zumo de limón y cubrir con agua mineral.
  3. Triturar muy bien y añadir más agua si fuese necesario.
  4. Conservar en la nevera en un bote de cristal cerrado, aguantará unos 5 días aproximadamente.
  5. Para elaborar las galletas, incorporar en un bol la granola y la cucharada de agua, mezclando bien para que suelte el azúcar.
  6. Añadir las cucharadas de pasta de dátiles y remover para unir todos los ingredientes.
  7. Con las manos dar forma de galleta y colocar en una bandeja para deshidratador u hornear.
  8. En el deshidratador a 45ºC estarán entre 6 y 8 horas. En el horno, a 150ºC con calor por arriba y por abajo estarán máximo 30 minutos.
  9. Para elaborar el smoothie, incorporar las almendras a la batidora, agregar agua justo para cubrirlas y triturar muy bien.
  10. Añadir las fresas (sin las hojitas para mayor cremosidad), el plátano (si se desea un batido más consistente), la pasta de dátiles y la canela o vainilla y volver a triturar hasta que quede una crema homogénea.
  11. Servir como base en un bol y agregar granola de semillas y pasas, frutos secos, etc.

Ingredientes

    Galletas

  • 360 g de granola de manzana y canela
  • 1 cucharada de agua templada
  • 2 cucharadas de pasta de dátiles*
  • Smoothie

  • 50 g de almendras hidratadas 8 horas, escurridas y peladas
  • 3 - 5 de fresas grandes
  • 1 plátano maduro (opcional)
  • 1 - 2 cucharadas de pasta de dátiles*
  • 1 cucharadita de canela o vainilla en polvo
  • Agua mineral
  • *Pasta de dátiles

  • 10 dátiles (preferiblemente variedad medjool)
  • Agua mineral
  • 1 cucharadita de zumo de limón

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