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Paella depurativa de Quinua Real


Sopas y cremas

Preparación

  1. Lavar la Quinua Real poniéndola en un bol sumergiéndola en agua y frotar tirando el agua 3 veces. Escurrirla, ponerla en una cazuela y tostarla durante un minuto removiendo bien. Añadir la sal, el laurel, la cúrcuma, un vaso y medio de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y tapar durante 17 minutos.
  2. Mientras tanto, saltear el puerro 5 minutos, añadir los champiñones, el tomate, el orégano y la albahaca y saltear 5 minutos más. Añadir la Quinua Real y saltear.
  3. Servir con el perejil fresco y con unas gotas de zumo de limón.

Ingredientes

    (For 2 people)

     

  • 1 vaso de grano de Quinua Real
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de cúrcuma
  • 2 vasos de champiñones cortados a láminas
  • 1 puerro cortado a rodajas finas (también su parte verde)
  • 1 tomate troceado
  • Orégano y albahaca secos
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 limón
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
  • Sal

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