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Pudding de chía con coulis de frutos rojos


Preparación

  1. Verter todos los ingredientes en un cazo y llevar al fuego.
  2. Remover y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que se cree una crema homogénea. No tienen que llegar a caramelizar.
  3. Dejar enfriar.
  4. Verter todos los ingredientes en un bol, remover y dejar reposar.
  5. Después de 10 minutos, volver a remover y mezclar bien todos los ingredientes.
  6. Guardar en la nevera y dejar reposar un mínimo de 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
  7. En dos copas de cristal o dos vasos, repartir en el fondo dos cucharadas de coulis de frutos rojos.
  8. A continuación, hacer otra capa con las semillas de chía, que después de haber estado en reposo habrán conseguido una textura más espesa. Removerlas antes de utilizar.
  9. Hacer una segunda capa con el coulis de frutos rojos.

Ingredientes

    Para el coulis

  • 200-250 g de frutos rojos al gusto (pueden ser frescos o congelados)
  • 4 cucharadas soperas de sirope de arroz
  • 1 cucharadita pequeña de agar agar
  • Para el pudding de chía

  • 1 vaso de bebida de quínoa real y arroz
  • 3 cucharadas soperas de semillas de chía
  • 1 cucharada sopera al gusto de sirope de arroz
  • Esencia de vainilla (opcional)

Consejo

"Usar el topping que más te guste para decorar. En este caso, se ha utilizado coco y fruta fresca."


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