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Salteado dulce de Quinua Real


Sopas y cremas

Preparación

  1. Lavar la quínoa y ponerla a hervir con el agua.
  2. Espumar y añadir una pizca de sal y cúrcuma.
  3. Bajar la llama y dejar que se haga a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que se vea que quede suelta.
  4. Mientras tanto, cortar las verduras en daditos pequeños. Picar los dátiles del mismo tamaño y trocear un poco las almendras.
  5. En un wok con un poco de aceite de oliva, saltear los ajos frescos y los pimientos con una pizca de sal, añadir a continuación la zanahoria y los dátiles y seguir salteando un par de minutos más.
  6. A continuación, añadir las almendras, el alga arame bien escurrida, 2 c.s. de shoyu, 2 c.s. de concentrado de manzana y finalmente la quínoa.
  7. Remover bien para mezclar los ingredientes. Apagar y servir.

Ingredientes

  • 1 taza de desayuno de grano de Quinua Real
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 1 puñadito pequeño de alga arame remojada
  • 3 ajos frescos
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 dátiles
  • 12 almendras
  • 2 c.s. de shoyu
  • 2 c.s. de concentrado de manzana

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