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Tarta cremosa de chocolate


Preparación

  1. Para empezar la preparación de la tarta, triturar todos los ingredientes en el mixer hasta conseguir una masa compacta.
  2. Forrar una tartera con el aro desmontable, con papel de horno.
  3. Verter la masa en la tartera y, con las manos o una cuchara ligeramente mojada, distribuirla en toda la base de manera homogénea, presionando con los dedos.
  4. Hornear a 170 grados durante unos 8 minutos, hasta que se dore ligeramente.
  5. Dejar enfriar.
  6. Para elaborar la crema de chocolate, verter en una olla el cacao, el agar agar, la canela y el endulzante elegido.
  7. Llevar a ebullición removiendo de tanto en tanto.
  8. Incorporar la nata de coco y remover.
  9. Diluir la maicena con un poco de agua hasta disolverla y incorporarla a la crema.
  10. Seguir removiendo y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más, hasta que notes que se espesa.
  11. Verter la crema en la tartera y dejar enfriar al aire libre sobre una superficie plana. 
  12. Una vez que se haya solidificado, puedes guardarla en la nevera hasta el momento de servir (dura una semana).

Ingredientes

  • 1 taza de granola de quínoa real, manzana y canela
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen
  • 40 g de pasas hidratadas en agua
  • 1 cucharada de crema de almendra 
  • Para la crema de chocolate:

  • 1 l de bebida de quínoa real y cacao
  • 1 cucharada sopera de cacao negro en polvo
  • 5 g de agar agar
  • 60 g de maicena
  • 1 brik de crema de coco
  • 40 g de sirope de agave, sirope de arroz o azúcar de coco
  • Canela

Consejo

"Decorar la tarta al gusto, por ejemplo, con nibs de cacao, coco, chocolate fundido y/o fresas. Ingredientes para un molde de 22 cm. Tiempo de preparación: 30 minutos, más 2 horas para enfriar."


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