Recetas

Bolitas de quinoa

45 min Fácil 10-15 bolitas

150 g de grano tricolor de quinoa real bio

380 ml de agua

150 g de judías blancas cocidas

6 aceitunas negras sin hueso

6 tomates secos envasados en aceite de oliva

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de orégano seco o albahaca

Sal y pimienta negra al gusto

Para servir

Hummus

Crudités de pepino

Para cocinar la quinoa, calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y agrega la quinoa unos dos minutos.
Agrega el agua y deja hervir. Baja el fuego y cocina tapado durante 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos más tapado. Esponja la quinoa suavemente con un tenedor y reserva.
Para elaborar los bocados. Añade las judías blancas, las aceitunas sin hueso, los tomates secos, el ajo en polvo, el orégano y una pizca de sal y pimienta a un procesador de alimentos. Pica hasta conseguir una masa que se deshaga no una pasta. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Pasa la mezcla en un bol y agrega la quinoa cocida. Mezcla para combinarlo todo junto y mételo en la nevera unos 15 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja para hornear con papel de horno. Agrega dos cucharadas de aceite y extiéndelo de forma uniforme.
Prepara las bolas con un tamaño uniforme y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornéalas durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
Sirve con hummus o tu salsa favorita.