80 g grano de quinoa tricolor bio
250 ml de agua
1 Boniato
1 cucharada de harina de quinoa real
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de cayena
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Salsa de yogur
6 cucharadas de yogur vegetal
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de eneldo seco
Sal y pimienta al gusto
Pickles de cebolla
½ cebolla roja
100ml de agua hirviendo
100ml de vinagre de manzana
½ de sal
Para servir:
Hojas verdes
Pepinillos
Aguacate
Semillas de sésamo
Salsa de yogur
Pickles de cebolla