Utilizamos cookies propias y de terceros. Continuar navegando implica su aceptación.Más información

Aceptar
es en
Recetas
InicioRecetasPlato únicoBurger vegana de quinoa real y azuki

Burger vegana de quinoa real y azuki

Burger vegana de quinoa real y azuki

Burger vegana de quinoa real y azuki

60 min Fácil 5 burgers

Ingredientes

50 g de grano blanco de quinoa real bio

180 ml de agua

150 g de azuki, previamente remojados durante al menos 8 horas

2 dientes de ajo picados

½ cebolla roja picada

200 g de champiñones picados

2 cucharadas de salsa de soja

¼ cucharadita de ajo en polvo

Sal marina y pimienta negra al gusto

 

Servir

Rodajas de tomate

Puré de aguacate

Brotes verdes

Hojas verdes

Bollos integrales

Instrucciones

  1. Para cocinar la quinoa. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregar la quinoa y cocinar durante dos minutos, removiendo constantemente, para que se tueste.
  2. Agregar agua y hervir. Bajar el fuego y cocinar, con la olla tapada, durante 15 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 5 minutos más, tapada.
  3. Para cocinar los azuki, previamente remojados, ponerlos en una olla y cubrir con agua. Dejar hervir durante 45 minutos (o hasta que estén tiernos) añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua. De esta manera, los azuki no causarán hinchazón y se suavizarán más rápido.
  4. Cuando estén listos, escurrir muy bien los azuki y batirlos un poco con una batidora, sin que queden muy desechos. Mientras tanto, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y saltear la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante 3 minutos. Luego añadir los champiñones y cocinar durante 5-7 minutos.
  5. Agregar los vegetales salteados y la quinoa a los azuki y mezclar bien con un tenedor. Agregue el shoyu, el ajo en polvo y sazonar al gusto.
  6. Dividir la masa en 5 bolas y aplastar cada una de ellas para darles la forma de hamburguesa. Refrigerarlas durante 15 minutos. También se pueden envolver y congelar para otro día.
  7. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, freír las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  8. Para preparar las hamburguesas, colocar unas hojas verdes en cada base de pan y una hamburguesa encima. Cubrir con el puré de aguacate, las rodajas de tomate, los brotes verdes y tapar con el pan. ¡A disfrutar!

Productos relacionados

Recetas para cuidarte

Risotto de quinoa negra

Nos adentramos en la cocina italiana para preparar un rico risotto, pero no lo haremos con arroz sino con quinoa real negra. Descubre su increíble textura.

Majao Boliviano

Nos trasladamos a la Bolivia más rural para traer un plato típico de la zona hecho con quinoa real. Siente todo el sabor de la quinoa real como si fueras de la zona.