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Conoce los beneficios de la pasta de quinoa para el deporte

Conoce los beneficios de la pasta de quinoa para el deporte

Los expertos lo tienen claro: una dieta adecuada es crucial para optimizar los resultados de cualquier atleta.La alimentación de los deportistas tiene un papel importante para mejorar productividad y rendimiento en los entrenamientos y las competiciones deportivas. Sabemos que la pasta y el deporte hacen match. Habitualmente, la pasta está hecha de sémola o harina de trigo, pero ¿por qué no probar con quinoa? Además, es conocido que la quinoa posee propiedades nutricionales muy interesantes. ¿Te imaginas unir las cualidades de la pasta y la quinoa? ¡Descubramos los beneficios de la pasta de quinoa en el deporte!

El deporte y la pasta

La pasta tiene hidratos de carbono, mayoritariamente complejos o de absorción lenta. Estos nos interesan nutricionalmente porque aportan energía durante un tiempo prolongado, manteniendo estables los niveles de glucosa en sangre durante el ejercicio físico (y después).

Los deportistas, y sobre todo los que están comenzando, necesitan un aporte elevado de energía en cada instante. Y para conseguirlo el cuerpo recurre a la glucosa almacenada, ¡es uno de los combustibles de nuestro cuerpo! La ingesta de hidratos de carbono complejos evita que se agoten las reservas de este “combustible”, asegurando la disponibilidad de glucosa para todos los tejidos y funciones del cuerpo, ¡en especial las del sistema nervioso!

La pasta también contiene una pequeña proporción de proteínas, aunque si es de trigo u otros cereales, la cantidad es limitada y, además, no es completa. Esto es algo común en los alimentos de origen vegetal, pero hay excepciones: la soja o la quinoa, por ejemplo, sí contienen todos los aminoácidos esenciales, yresultan unaalternativa óptima a las fuentes de proteína de origen animal.

Pero ¿y qué pueden hacer las personas que no pueden comer gluten?

¿Sabías que Novak Djokovic, sufría de graves molestias digestivas en sus primeros años de tenista? Tardó mucho tiempo en descubrir que era celíaco, y que esto estaba limitando sus capacidades.

Eliminar el gluten de la dieta es el único tratamiento que hay para las personas que sufren celiaquía o sensibilidad al gluten, ¡y hoy en día resulta cada vez más fácil encontrar alternativas! La pasta no solo tiene que ser de trigo. Las pastas de quinoa, arroz, legumbres… Son opciones saludables sin gluten, y elaboradas con ingredientes de gran calidad.

¿Por qué pasta de quinoa?

La quinoa se considera un grano completo. Destaca por su calidad nutricional:

  • Hidratos de carbono complejos
  • Porcentaje elevado deproteína de alto valor biológico
  • Mayor densidad de micronutrientes frente a granos refinados

Como todos los granos, puede convertirse fácilmente en harina, siendo un buen “procesado” y conservando sus nutrientes. La pasta de quinoa amplía el abanico de posibilidades de menús sin gluten, y tiene clara superioridad nutricional respecto a otras opciones de pastas para celíacos.

Ventajas de la pasta de quinoa

Elaborada con harina de quinoa y arroz de agricultura ecológica, nos aporta principalmente carbohidratos de absorción lenta que servirán de sustrato energético, igual que otras pastas clásicas de trigo. ¿Y las proteínas? Están en cantidad similar a las que contiene la pasta clásica de trigo. Pero, sin embargo, las pastas hechas con harina de quinoa destacan por tenerun aporte de proteínas ligeramente superior a otras pastas sin gluten hechas solo a base de arroz o maíz.

En el caso de nuestra propuesta existe un plus de sostenibilidad: los ingredientes provienen de la agricultura ecológica, y el envase es completamente libre de plásticos. Por supuesto, es un producto naturalmente sin gluten y vegano.

Nuestro compromiso es firme, y entre la comunidad científica, las dietas basadas en alimentos de origen vegetal ya se relacionan con beneficios notables para la salud de las personas y del ecosistema .

Aumentar la presencia de vegetales siempre es buena idea, ¡más aún si se trata de quinoa!

Recetas fáciles y rápidas con pasta de quinoa

La pasta de quinoa resulta fácil de combinar y se cuece en un momento. Puedes llevarla contigo en un pequeño tupper para comer, para el break de media mañana o para después de entrenar. ¡Todo vale! Mientras sea un plato saludable, y en equilibrio con el resto de las comidas de tu día. Te damos ejemplos:

Spaguettis con tomate, soja texturizada y queso de anacardos

Un plato de spaguettis boloñesa en versión vegana que llenará las reservas de glucógeno y energía de tu cuerpo, preparándolo para el ejercicio físico, incluso para actividades de larga duración.

  • Empieza por trocear un tomate pera grande y deja que se haga unos 10-15 minutos en la sartén, con un poco de aceite de oliva.
  • Mientras tanto, pon agua a hervir para cocer los spaguettis,- una ración son 80-90g- que no tardarán más de 5 minutos en hacerse. O si prefieres puedes utilizar penne y descubrirás su excepcional textura ‘al dente’.
  • Añade medio vasito de agua o caldo vegetal al tomate, y la soja texturizada previamente hidratada (30g aprox.). Mezcla bien y déjalo reducir 10 minutos para que coja la textura y el sabor característico de la boloñesa.
  • Escurrimos los spaguettis, y los mezclamos con el tomate y la soja, añadiendo orégano o especias al gusto.
  • Y el toque final: queso de anacardos, delicioso y apto para veganos, que añadirá grasas saludables a tu comida.



Lynch H, Johnston C, Wharton C. Plant-Based Diets: Considerations for Environmental Impact, Protein Quality, and Exercise Performance. Nutrients. 2018 Dec

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6316289/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31323439/