Conservación y reutilización de la quinoa real

‘BATCH COOKING’ CON QUINOA

¿Te has cansado de pasarte el día en la cocina y nunca terminar de tener una comida completa y equilibrada?

¡No pasa nada!

El batch cooking es la nueva tendencia de cocinar un día a la semana para poder comer bien cada día.

Muchas veces los horarios y rutinas semanales hacen que no tengamos el tiempo que nos gustaría para cocinar cada día un menú equilibrado para nosotros y para nuestra familia, por lo que recurrimos a comidas precocinadas de baja calidad nutricional o elaboramos menús muy básicos que no satisfacen ni aportan los nutrientes que necesitamos.

Si esto se convierte en una dinámica habitual, corremos el riesgo de tener carencias a nivel nutricional, perdida de energía, vitalidad y salud.

La quinoa y el concepto batch cooking nos lo pone muy fácil.

• Busca el día de la semana que te vaya mejor para poder cocinar unas pocas recetas.
• Piensa qué básicos necesitamos tener en la nevera para pasar toda la semana, y haz una lista de la compra.
• Queremos sí o sí:
  • Un grano entero. Quinoa.
  • Una proteína. Legumbre. Cómprala ya cocida de buena calidad. Y ten siempre algún paquete de tempeh, tofu o seitán preparado en la nevera.
  • Vamos a cocinar una crema y un poco de verduras al vapor, por ejemplo.
  • Despensa llena con frutos secos y semillas y algo de fruta fresca para toda la semana.

Cocina la quinoa siguiendo nuestras indicaciones.

Es importante que la quinoa quede muy bien cocinada y seca, sin agua ni humedad para que se nos conserve mejor en la nevera.

Una vez la tenemos a temperatura ambiente la podemos poner en un recipiente hermético –ideal el cristal. Puedes aprovechar algún bote de cristal reciclado. Es importante que esté limpio y sin olores. Procura llenar el recipiente al máximo para reducir la cantidad de oxígeno.

Lo podemos conservar en nevera perfectamente 5 días.

Si quieres congelar, la mejor opción es una bolsa de congelación, pues la quinoa queda suelta y posteriormente es muy fácil de descongelar por partes, simplemente añadiéndola en una sopa, ensalada, salteado de verduras, etc.

Esta quinoa que tenemos en la nevera, la podemos utilizar para el desayuno en nuestra crema de cereales con leche vegetal, semillas y frutos secos. Al mediodía, la podemos añadir a una sopa o junto a un wok de verduras, o a una ensalada. Y por supuesto para una cena ligera y saludable, no puede faltar.

¿A qué esperas para empezar tú batch cooking de quinoa?

Así nunca te faltará una comida completa.