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El poke bowl es una tendencia muy veraniega que podemos empezar a preparar durante la primavera gracias a su gran versatilidad. Merece toda la fama que se le ha dado ya que es un plato ligero y nutritivo que tiene la capacidad de combinar infinidad de ingredientes de temporada. Te damos algunos consejos para preparar uno muy completo.
Empecemos por la base:
Tradicionalmente se elabora con una base de arroz, pero podemos adaptarla usando cualquier otro cereal. Nosotros te recomendamos usar la quinoa real por su ligereza y facilidad de cocción. Además, este ingrediente aporta al plato numerosos beneficios ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede fabricar por sí mismo y que necesita consumir con la dieta. Añadiéndola a nuestro plato nos estamos asegurando de consumirlos. Si no puedes decidirte te dejamos este artículo dónde hablamos sobre estos dos cereales y sus diferencias. Si aún no sabes cómo cocinar correctamente el grano de quinoa te dejamos algunos trucos.
Infinidad de ingredientes, infinidad de posibilidades:
Ya tenemos elegido el alimento base, ahora toca vestir el poke con ingredientes de temporada que nos aporten beneficios para esta estación del año. Normalmente el pescado es uno de los ingredientes más usados en esta receta, pero también lo puedes sustituir por tofu o tempeh, dos derivados de la soja que, además de aportar proteínas, también son alimentos ricos en triptófano y vitamina B que contribuyen a un buen funcionamiento del sistema nervioso.
Si echas de menos el sabor a pescado puedes probar a añadir algas a tu poke, un buen ejemplo es el alga wakame que es un buen depurativo para esta primavera. Solo tienes que hidratarla en agua durante 10 minutos y añadir a tu plato. A parte de darle sabor a mar también es rica en minerales y oligoelementos.
La primavera es conocida por ser una época de depuración y desintoxicación y por eso hay muchas verduras de temporada que pueden cumplir este cometido. Prueba a incorporar a tu bowl: alcachofas y puerros salteados o rabanitos macerados con vinagre de umeboshi. Las verduras de hoja verde en crudo como el canónigo, los berros o la col kale ayudarán a aportar una textura diferente a tu plato.
Coronamos con un buen aliño:
Un buen aliño es la culminación del poke y le aporta más jugosidad.
Normalmente los poke tradicionales vienen presentados con salsa de soja, pero para preparar un aliño apto para primavera es bueno usar un sabor ácido. Una buena manera de prepararlo es haciendo una vinagreta con vinagre de arroz o manzana y hierbas provenzales para estimular ls función hepatoprotectora.
Nuestra recomendación
Hemos preparado un poke bowl especialmente apto para primavera con rábanos cortados a rodajas, zanahoria y base de quinoa real tricolor. ¿Te animas a probarlo en casa? Te dejamos la receta aquí.
