Recetas

Majao Boliviano

40 min Media 2 personas

80 g de grano rojo de quinoa real bio

300 ml de agua

2 dientes de ajo, en rodajas finas

½ cebolla, en rodajas finas

½ pimiento rojo, finamente picado

½ pimiento verde, finamente picado

50 g de guisantes cocidos

2 cucharadas de puré de tomate

1 cucharadita de pimentón

Sal marina y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva

Servir

2 plátanos machos

½ aguacate en rodajas

½ tomate en rodajas

Perejil fresco

Para cocinar la quinoa. Primero, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregar la quinoa y cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente para que el agua se evapore y tueste la quinoa.
Agregar agua y poner a hervir. Bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar reposar tapada durante 5 minutos más.
Mientras tanto, cortar las bananas en mitades a lo largo. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos a 200C. Reservar.
Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a una olla y saltear a fuego medio-alto la cebolla, el ajo y los pimientos picados durante 5 minutos. Luego agregar los guisantes cocidos, el puré de tomate y el pimentón. Mezclar y cocinar un par de minutos.
Agregar la quinoa cocida a la olla y mezclar bien para combinar.
Para servir podemos llenar un tazón con el preparado y vaciarlo en un plato para que quede con forma redonda. Añadir el plátano al horno, el aguacate y el tomate.