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Sándwich de yogur helado con granola y bayas

Sándwich de yogur helado con granola y bayas

Sándwich de yogur helado con granola y bayas

15 min Fácil 9 raciones

Ingredientes

3 tazas de yogur vegano (tu favorito)

4 cucharadas de cacao y granola de coco

½ taza de frutos rojos (arándanos y frambuesas)

 

Compota de frutos rojos:

 

1 taza de frutos rojos (fresas y frambuesas)

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de agua

1 cucharadita de semillas de chía

Instrucciones

  1. Para hacer compota de frutos rojos. Coloca los arándanos, las frambuesas, el zumo de limón y el agua en un cazo pequeño.
  2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
  3. Coloque los arándanos, las frambuesas, el jugo de limón y el agua en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará unos 5 minutos para las bayas frescas o 10 minutos para las bayas congeladas.
  4. Retira la compota del fuego y mezcla hasta que no queden grumos. Añade las semillas de chía y deja que la compota se enfríe por completo en la nevera.
  5. Para preparar el yogur: cubre una bandeja de hornear con papel de horno. Extiende la mezcla de yogur de manera uniforme, con un grosor de 5 mm aproximadamente.
  6. Vierte la compota de frutos rojos y luego remuévela con un palillo para dibujar formas.
  7. Esparce las frambuesas y los arándanos por encima. Espolvorea con cacao y granola de coco.
  8. Congela durante 3 horas o hasta que el yogur quede firme. Corta o rompe en 6-9 piezas y sirve.

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